La collection du musée des Jacobins se compose d’un ensemble éclectique, reflet fidèle de la politique d’acquisition depuis l’ouverture de ce musée en 1887. Les œuvres les plus exceptionnelles rejoignent des œuvres plus modestes, les grands noms de l’histoire de l’art côtoient les petits maîtres de la peinture.

Musée d’art et d’histoire, les collections sont le reflet de ce mélange, parfois insolite, qui a été la « marque de fabrique » du musée des Jacobins, au temps où cet ensemble était exposé dans l’église. L’ankou côtoyait le seul buste en argent d’Auguste Rodin et le sarcophage l’unique tableau de Claude Monet conservé dans une collection publique bretonne.